TACOS DE PESCADO: RECETA AL PASTOR FÁCIL, RÁPIDA Y ECONÓMIA

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INGREDIENTES

• 12 tortillas de maíz
• 500 g de filete de robalo
• 4 chiles guajillo hidratados
• 1 diente de ajo
• 3 jitomates cocidos
• 1 cda. de axiote
• 2 cdas. de vinagre
• 2 cdas. de jugo de limón
• ½ taza de hojas de cilantro
• 1 taza de piña en cubos pequeños
• 3 cdas. de cebolla picada
• 3 cdas. de aceite
• 2 limones partidos

INSTRUCCIONES

1. Licua los chiles con el jitomate, ajo, axiote, vinagre y jugo de limón; salpimenta. Marina el filete durante media hora, escurre y fríe en una sartén con aceite a flama alta. Retira cuando esté asado.
2. Calienta tortillas en un comal, sirve el pescado, cebolla, piña y cilantro. Acompaña con limones.